Segundo um estudo apresentado pela Universidade de Scranton, na Pensilvânia, a pipoca é rica em antioxidantes, como outros cereais matinais, e contém “Quantidades Surpreendentes” de substâncias antioxidantes conhecidas como polifenóis.
Os polifenóis têm características que contribuem para a diminuição do risco de doenças cardíacas.
Até ao momento acreditava que os cereais eram alimentos saudáveis por causa do seu alto teor de fibra, mas segundo estes cientistas está provada a presença de polifenóis ao mesmo nível que encontram em frutas e legumes.
Joe Vinson, autor do estudo, revela ainda que os cereais integrais que têm maior quantidade de antioxidantes são feitos com grão, milho, aveia e arroz.
Mas também os podemos encontrar em frutas vermelhas, nozes, azeitonas, folhas de chá e uvas.
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